Resep Membuat Krengsengan

Krengsengan adalah hidangan khas Jawa yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu tumisan yang kaya rasa. Biasanya, krengsengan dibuat menggunakan daging kambing, tetapi juga bisa menggunakan daging sapi atau ayam. Krengsengan dikenal dengan rasa manis gurih dari kecap manis dan petis udang yang menjadi ciri khas masakan ini. Berikut adalah resep krengsengan daging sapi yang manis gurih:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan petis udang
• 10 biji cabai rawit (opsional untuk rasa pedas)
• 600 ml air
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 buah cabai merah
• ½ sendok teh merica
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Cabai merah
• Merica
• Jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus dan diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga warnanya berubah menjadi pucat.
4. Tambahkan kecap manis dan petis udang, aduk rata.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Jika daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya dan terus masak hingga daging benar-benar empuk.
7. Setelah kuah mengental dan daging empuk, matikan api.
8. Sajikan krengsengan daging sapi dengan taburan bawang goreng di atasnya.

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Dadar Gulung : Kelezatan Tradisional yang Memikat Hati
2. Resep Membuat Getuk Pisang : Jajanan Tradisional yang Manis Legit
3. Resep Membuat Kue Apem : Menikmati Kelezatan Tradisional
4. Resep Membuat Kue Bikang / Carabikan
5. Resep Membuat Kue Cenil : Mengungkap Kelezatan Tradisi
6. Resep Membuat Kue Klepon: Kelezatan Tradisional yang Menggetarkan Selera

Tips:

• Jika tidak suka petis udang karena aromanya, bisa diganti dengan gula aren.
• Pilih daging sapi yang empuk, bagian has dalam atau luar cocok untuk sajian ini.
• Untuk penyuka pedas, tambahkan cabe rawit merah utuh dalam tumisan.

Krengsengan adalah masakan yang cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Rasa manis gurih dari kecap dan petis udang memberikan sensasi rasa yang unik dan lezat. Selain itu, tekstur daging yang empuk membuat hidangan ini semakin nikmat. Krengsengan juga sering dijadikan menu spesial di berbagai acara keluarga atau perayaan tertentu di Jawa.

Dalam membuat krengsengan, kunci utama adalah kesabaran dalam memasak daging hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses memasak yang lambat dan penuh perhatian akan menghasilkan krengsengan dengan rasa yang maksimal. Selain itu, penggunaan bumbu-bumbu segar dan berkualitas juga sangat penting untuk mendapatkan cita rasa yang khas dan otentik.

Krengsengan tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung nilai gizi yang baik dari daging sapi sebagai sumber protein. Daging sapi juga mengandung zat besi, vitamin B12, dan asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, krengsengan bisa menjadi pilihan menu yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi sehari-hari.

Untuk variasi, krengsengan juga bisa dibuat dengan menggunakan daging kambing atau ayam. Daging kambing akan memberikan rasa yang lebih kuat dan khas, sedangkan daging ayam akan memberikan tekstur yang lebih lembut. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau tomat untuk menambahkan tekstur dan rasa pada hidangan.

Demikianlah resep dan cara membuat krengsengan daging sapi yang manis gurih. Semoga informasi ini bermanfaat dan dapat membantu Anda dalam membuat krengsengan yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan menikmati krengsengan bersama keluarga tercinta.

 

 

Berbagi :