Resep Membuat Nasi Kapau

 

Nasi Kapau adalah hidangan khas Minangkabau yang berasal dari Nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk khas daerah Kapau. Nasi Kapau sering dianggap mirip dengan Nasi Padang karena kedua hidangan ini berasal dari Sumatera Barat, namun ada beberapa perbedaan mendasar antara keduanya, termasuk asal-usul penjual, jenis lauk, dan cita rasa makanan

Berikut adalah resep Nasi Kapau yang lengkap dengan beberapa lauk pauk khas yang biasa disajikan bersama nasi:

Bahan-bahan:

• Nasi putih
• Gulai Nangka
• Ayam Goreng Laos
• Sambal Ijo
• Daun singkong rebus

Gulai Nangka:

• 250 gram nangka muda
• 500 milliliter santan
• 5 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 13 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Ayam Goreng Laos:

• 500 gram ayam
• 100 gram lengkuas muda (parut)
• 1 butir telur
• 250 milliliter air
• 350 milliliter minyak (untuk menggoreng)
• ½ sendok makan ketumbar bubuk
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh garam

Sambal Ijo:

• 10 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

BACA JUGA:

1. Moussaka: Wisata Kuliner ke Yunani yang Lezat
2. Resep Membuat Kue Cerorot Khas Bali : Aroma Manis yang Memikat
3. Apa itu Onigiri? Bagaimana cara Membuatnya?
4. Bubur Memek: Kelezatan Khas Aceh yang Unik
5. Cara Membuat Pastel : Sensasi Kelezata Terbalut Kulit Renyah
6. Kue Ape/Kue Tete : Kelezatan Khas Betawi yang Menggugah Selera
7. Kue Pepe: Sebuah Kelezatan Tradisional Indonesia

Cara Membuat Gulai Nangka:

1. Rebus nangka muda sampai empuk, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong, tambahkan santan, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera hingga rasanya pas.
6. Masak hingga air menyusut dan nangka empuk.

Cara Membuat Ayam Goreng Laos:

1. Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam.
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, serai, daun jeruk, dan daun salam.
4. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya, ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Pisahkan ayam dengan bumbunya, dan saring bumbu yang ada di air ungkepan ayam.
7. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.

Cara Membuat Sambal Ijo:

1. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau sampai lunak.
2. Uleg kasar bahan-bahan yang sudah direbus, tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Penyajian: Siapkan piring, taruh nasi putih sebagai dasar. Atur gulai nangka, ayam goreng laos, dan sambal ijo di atas nasi. Tambahkan daun singkong rebus sebagai pelengkap. Nasi Kapau siap disajikan.

Nasi Kapau ini adalah representasi dari kekayaan kuliner Indonesia, yang menggabungkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu hidangan. Dengan berbagai macam lauk pauk yang disajikan, Nasi Kapau tidak hanya memuaskan selera makan tetapi juga memberikan pengalaman makan yang unik dan beragam. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga berhasil!

 

Berbagi :