Resep Membuat Soup Cream Ala KFC

Soup cream, atau lebih dikenal sebagai cream soup, adalah jenis sup yang memiliki tekstur kental dan lembut, biasanya dibuat dengan bahan dasar kaldu dan krim. Sup ini sering kali diperkaya dengan bahan-bahan seperti sayuran, daging, atau seafood yang dihaluskan atau dicincang halus, kemudian dicampur dengan roux (campuran tepung dan lemak) untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Sup krim merupakan hidangan yang populer di berbagai belahan dunia, sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau bahkan sebagai hidangan utama yang ringan.

Resep Soup Cream Ayam dan Jamur

Berikut ini adalah resep rinci untuk membuat soup cream ayam dan jamur:

Bahan-Bahan:

300 gram fillet ayam: Potong dadu kecil.
200 gram jamur kancing: Iris tipis.
1 buah wortel: Kupas dan potong dadu kecil.
1 batang seledri: Cincang halus.
1 buah bawang bombay: Cincang halus.
3 siung bawang putih: Cincang halus.
2 sdm mentega.
2 sdm minyak zaitun.
3 sdm tepung terigu.
1 liter kaldu ayam.
200 ml krim kental.
200 ml susu cair.
1 lembar daun salam.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt pala bubuk.
Garam secukupnya.
1 sdm parsley cincang: Untuk taburan.

Cara Memasak:

Menyiapkan Bahan:
- Potong dadu kecil fillet ayam dan siapkan semua bahan lainnya sesuai dengan petunjuk di atas.
Menumis Bahan:
- Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
Menambahkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci. Masak hingga ayam berubah warna menjadi putih dan matang.
Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan wortel dan seledri ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak.
- Masukkan irisan jamur, aduk rata, dan masak hingga jamur layu dan mengeluarkan air.
Membuat Roux:
- Taburkan tepung terigu ke dalam panci. Aduk cepat hingga tepung tercampur rata dengan bahan lainnya dan membentuk pasta kental (roux).
- Masak roux selama sekitar 2 menit sambil terus diaduk agar tepung matang dan tidak berasa mentah.
Menambahkan Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam secara perlahan ke dalam panci sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan daun salam, merica bubuk, pala bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Didihkan sup, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit, hingga sayuran matang sempurna dan sup mulai mengental.
Menambahkan Krim dan Susu:
- Tuangkan krim kental dan susu cair ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan sup mendidih kembali selama beberapa menit hingga krim tercampur sempurna dan sup menjadi lebih kental dan lembut.
Koreksi Rasa:
- Cicipi sup dan tambahkan garam atau merica sesuai dengan selera Anda.
Penyajian:
- Angkat sup dari kompor. Buang daun salam.
- Sajikan sup dalam mangkuk-mangkuk, taburi dengan parsley cincang sebagai hiasan.

Tips dan Trik:

Penggunaan Krim: Krim kental memberikan tekstur lembut dan rasa kaya pada sup. Jika Anda ingin versi lebih ringan, Anda bisa mengganti sebagian krim dengan susu cair.
Kaldu Ayam: Menggunakan kaldu ayam buatan sendiri akan memberikan rasa yang lebih dalam pada sup. Namun, kaldu ayam instan juga bisa digunakan sebagai alternatif.
Mengaduk Tepung: Saat menambahkan tepung terigu, pastikan untuk mengaduk dengan cepat agar tidak menggumpal. Memasak roux dengan benar sangat penting untuk memastikan sup memiliki tekstur yang halus dan tidak berasa tepung mentah.
Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan atau mengganti sayuran sesuai selera, seperti kentang, kacang polong, atau jagung.

Soup cream ayam dan jamur ini adalah pilihan sempurna untuk sajian yang hangat dan menenangkan, cocok dinikmati di hari yang dingin atau sebagai hidangan pembuka yang elegan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan sup yang kaya rasa dan bertekstur lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil.