Resep Membuat Mie Aceh : Nikmatnya Perpaduan Rempah, Mie Tebal, dan Kuah Pedas

Mie Aceh Kuah, sebuah mahakarya kuliner yang menggugah selera, merupakan simbol kekayaan rasa dan budaya dari tanah Serambi Mekkah. Dengan setiap suapan, Anda akan dibawa dalam perjalanan rasa yang memadukan keberanian rempah-rempah, kelembutan mie kuning tebal, dan kegurihan kuah kari yang pedas.

Mie Aceh Kuah adalah sajian yang lahir dari perpaduan budaya yang kaya. Rempah-rempah yang digunakan dalam kuahnya bukan hanya sekedar bumbu, melainkan cerita dari masa lalu, saat Aceh menjadi titik pertemuan para pedagang dari berbagai penjuru dunia. Kuah kari yang kental dan pedas ini adalah pengaruh dari India, sementara mie kuning tebal yang menjadi dasar hidangan ini adalah warisan dari tradisi kuliner Tionghoa.

Daging yang menjadi salah satu pilihan topping utama, baik itu daging sapi atau kambing, menunjukkan pengaruh Islam yang kuat di Aceh, dimana hanya makanan halal yang boleh dikonsumsi. Sementara itu, pilihan seafood seperti udang dan cumi mencerminkan hubungan erat masyarakat Aceh dengan laut yang mengelilinginya.

Mie Aceh Kuah disajikan dengan irisan daging yang empuk, udang yang segar, dan sayuran yang renyah. Setiap gigitan adalah perpaduan sempurna antara tekstur dan rasa. Bawang goreng yang ditaburkan di atasnya menambah aroma yang menggoda, sementara emping yang garing memberikan kontras yang menyenangkan. Sebuah irisan jeruk nipis disediakan di samping piring, siap untuk menambah kesegaran dengan perasan airnya yang asam.

Kini, mari kita akhiri dengan resep membuat Mie Aceh Kuah yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

250 gram mie kuning basah
100 gram udang, bersihkan
1 genggam tauge
2 lembar kubis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm bubuk kari
1/2 sdt jintan bubuk
500 ml air
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
2 butir kemiri

Pelengkap:

Emping
Irisan bawang merah
Irisan tomat
Acar mentimun

Cara Membuat:

Bilas mie kuning basah dengan air, tiriskan.
Haluskan bumbu halus, tumis sampai harum.
Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
Masukkan telur kocok, orak-arik hingga matang.
Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, bubuk kari, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
Masukkan mie dan sayuran, masak hingga meresap dan kuah mengental.
Sajikan Mie Aceh Kuah dengan emping, irisan bawang merah, acar, irisan mentimun, dan tomat.