Resep Membuat Soto Banjar: Kelezatan Khas Kalimantan Selatan

 

 “Soto Banjar: Kelezatan Khas Kalimantan Selatan yang Menggugah Selera”

Soto Banjar, hidangan ikonik dari Kalimantan Selatan, telah memikat lidah banyak orang dengan kuahnya yang gurih dan rempah-rempah yang harum. Berbeda dari soto-soto Jawa, soto Banjar menggunakan ayam kampung dan telur bebek sebagai isiannya. Kuahnya yang agak keruh, berpadu dengan ketupat atau lontong, menciptakan harmoni cita rasa yang tak terlupakan.

Asal Usul Soto Banjar Sejarah soto Banjar masih dikelilingi misteri. Beberapa orang berpendapat bahwa namanya diambil dari suku Banjar yang mendiami sebagian besar wilayah Kalimantan Selatan. Namun, tak ada catatan pasti mengenai asal usulnya. Yang pasti, soto Banjar telah disajikan secara turun temurun selama ratusan tahun, menjadi warisan kuliner yang kaya akan rempah.

Rahasia Kuah Gurih Kuah soto Banjar memiliki ciri khas yang unik. Gurih, sedikit manis, dan sedikit keruh—itulah yang membuatnya istimewa. Bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, merica, dan rempah-rempah kering seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh, memberikan aroma yang menggoda. Ditambah dengan susu bubuk, kuah soto Banjar menjadi lebih kaya dan lezat.

BACA JUGA:

1. Resep Membuat Bebek Sinjay
2. Resep Membuat Garang Asem
3. Resep Membuat Krengsengan
4. Resep Membuat Rawon Nguling
5. Resep Membuat Sate Ayam
6. Resep Membuat Sate Ayam Madura
7. Resep Membuat Sate Maranggi
8. Resep Membuat Soto Krandegan

Resep Membuat Soto Banjar Berikut adalah resep soto Banjar yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung yang gemuk, potong 4 bagian
• 3 buah pekak
• 3 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 1 buah biji pala, memarkan
• 3 sdm susu bubuk
• 1 buah kentang kukus, haluskan
• 2 sdt gula pasir
• Bumbu halus: 7 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 1 sdt merica butiran, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1/2 sdt adas manis, 2 sdt garam
• Isian: 3 butir telur bebek rebus (kupas, potong-potong), 50 g suun (rendam hingga lunak), 5 buah ketupat (potong-potong)
• Pelengkap: daun bawang, bawang merah goreng, perkedel kentang, jeruk nipis, sambal rawit

Cara Membuat:

1. Didihkan air dan masukkan potongan ayam. Bungkus rempah kering dalam kantong kain tipis dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak.
3. Suwir ayam dan tambahkan susu, kentang halus, dan gula ke dalam kaldu ayam. Didihkan dan saring.
4. Rebus kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
5. Penyajian: Taruh potongan ketupat, suun, suwiran ayam, dan potongan telur bebek rebus dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas dan tambahkan pelengkapnya.

Nikmati Soto Banjar yang Menggugah Selera!

Resep ini menghasilkan 6 porsi soto Banjar yang lezat. Selamat mencoba! 🍲🌿

 

Berbagi :